Dados do grupo

 A Blackstone é composta pelos seguintes integrantes: 

Bruna Oliveira 125111361951

Gabriele Lima Beserra 125111372261

Gabriel Lico Spada 125111372028

João Vinicius Gomes Santos 125111365541

Marcos Vinicius Alves dos Santos 125111351188

Mayara Cristina C. Gonçalves 125111365364

Mikaella Tenório Pinto 125111364338

Victor Baptista Ferro 125111356028

Nós da Blackstone estamos muito animados em apresentar como a mais nova empresa voltada para importação de produtos a base de carne de soja: Hamburguer, frangos e almondegas no Canadá e no México.

Embora a soja não seja um ingrediente novo, ela vem sendo usada há milhares de anos na culinária. Um grão de soja é composto de aproximadamente 18% de gorduras, 39% de proteínas, 15% de fibras, 16% de carboidratos e 15% de umidade, além de uma pequena quantidade de outros componentes.

A carne de soja, também chamada de proteína texturizada de soja (PTS), é o produto obtido do grão de soja através de processos industriais. Ela é usada para a produção de hambúrgueres vegetais, bolinhos, tortas, salsichas e outros produtos. Ela substitui carnes magras e dificilmente pode ser diferenciada de carnes “reais” no produto final.

A produção da carne de soja é feita a partir da farinha de soja desengordurada. Ela passa por um processo chamado extrusão termoplástica. Nele, a farinha é misturada com água, cloreto de sódio e outros ingredientes e passada sob pressão no extrusor.

Conforme o produto sai do maquinário ele se expande e forma a proteína texturizada de soja. É possível controlar o formato e tamanho dos grânulos a depender da forma de comercialização desejada. Após essa etapa acontece a secagem e o empacotamento do produto. Além disso, pode-se adicionar aromas, temperos, sabores e aditivos, tornando a carne de soja ainda mais versátil.

Segundo a regulamentação da Anvisa, a carne de soja deve conter pelo menos 50% de proteínas em sua composição.

 

Em alguns casos, a soja pode estimular alguns desconfortos gastrointestinais, como dores na região abdominal e flatulência. Nossos produtos consistem com uma receita diferenciada que irá diminuir esses desconfortos, isso é um ponto que chamará muita atenção de nossos clientes e concorrentes.

Nosso objetivo como empresa esse ano é reduzir a dependência dos países em relação aos alimentos de origem animal e atingir o top 10 de importadores de carne de soja para o México e Canadá. 

Acreditamos que isso será mais fácil no Canadá pois o Canadá é apontado hoje como um dos países mais promissores quando se fala no crescimento do veganismo, considerando que há mais de três milhões de pessoas que se identificam como veganas ou vegetarianas.

Já no México, não é muito comum o consumo de comidas veganas, isso será uma dificuldade que nós queremos vencer e que acaba sendo uma inovação no mercado mexicano e que estamos muito ansiosos.